CARTA

con setas shiitake, alga wakame y un toque de hierba limón.

caldo con pescado, cebolla roja y cilantro, con un toque cítrico y picante

aliñadas con
sal de Añana.

con un toque de
shichimi tōgarashi.

6 langostinos rebozados en panko y coco, con salsa de chile cremosa

6 buñuelos de pulpo con salsa tonkatsu, mayo japonesa y furikake noritamago.

6 rollitos rellenos de vegetales, con salsa de chile dulce.

6 empanaditas japonesas fritas con shichimi tōgarashi.

6 empanaditas japonesas al vapor con toque crujiente.

6 empanaditas japonesas fritas con shichimi tōgarashi.

6 empanaditas japonesas rebozadas en panko, aderezadas con salsas, un toque de lima y katsuobushi.

langostinos y surtido de vegetales en tempura con salsa Tentsuyu.

variedad de algas sobre brotes de lechuga, pepino, tomates cherry, cebolla roja, aderezo casero y sésamo.

lubina en salsa de ají amarillo, cebolleta verde, cilantro y lima.

atún sobre salsa de ají amarillo cítrica, cebollita china y cilantro

cortes de salmón aliñados en salsa ponzu y aceite de sésamo.

salmón, aguacate y cebollita china, aderezado con salsa kimchi y sésamo

atún, cebolleta, yema de huevo en tempura y salsa de trufa.

atún sellado, cubierto de sésamo y aderezo de soja.

(200g) variedad de pescados y mariscos, aguacate, cebolla roja, cilantro y chile rojo.

corte de salmón sobre arroz, flambeado* opcional.

corte de atún sobre arroz, flambeado* opcional.

vieira aderezada y flambeada sobre arroz

atún flambeado sobre arroz, cubierto de huevo de codorniz frito y salsa de trufa.

atún marinado en salsa picante, cebollita china, aguacate, cubierto de sésamo, topping de atún picante y crujiente de tempura

salmón, aguacate y pepino, cubierto de sésamo y topping volcano (langostinos, vieiras y masago) flambeado

salmón, aguacate y queso crema, cubierto de sésamo

langostinos en tempura, masago,
cubierto de aguacate flambeado y salsa unagi.

langostinos en tempura, aguacate, cubierto de lubina, salsa de ají amarillo y boniato crujiente.

langostinos en panko, aguacate, cubierto de masago, vieira flambeada, alioli y parmesano.

shiitakes y espárragos salteados, cubierto de wagyu y foie gras flambeado.

langostinos, queso crema, aguacate y cebollita china, cubierto de salmón, rebosado en panko.

atún macerado en kimchi, queso crema y cebollita china, rebosado en tempura.

salmón, queso crema, kanikama, rebosado en tempura.

pollo teriyaki, aguacate, queso crema y cebollita china, rebosado en panko.

Pregunta por opciones vegetarianas y veganas.

vegetales rebozados en panko, brotes de lechuga, cebolla roja y salsa de cilantro.

rebosados en panko, brotes de lechuga, spicy mayo y sésamo.

pollo rebozado en panko, brotes de lechuga, cebollita china, salsa tonkatsu y spicy mayo.

atún salteado, aguacate, cebolla roja, cilantro, lima, mayonesa y salsa de ají amarillo.

carrillera de ternera macerada en salsa chipotle y asada a baja temperatura, aguacate, repollo, cebolla roja, cilantro y salsa para untar.

arroz frito con solomillo, tortilla de huevo, verduras salteadas, cilantro y chile rojo.

arroz frito japonés salteado con pollo, langostinos, shiitakes, vegetales y huevo.

fideos salteados con vegetales, setas shiitake, langostinos y katsobushi.

pollo rebozado en panko con arroz al vapor, salsa tonkatsu y sésamo.

langostinos, berenjenas y pak choi en caldo cremoso de leche de coco, acompañado de arroz al vapor.

caldo casero intenso, con pollo rebozado en panko, salsa tonkatsu, vegetales y huevo

caldo con curry rojo, pollo, vegetales, berenjena, maíz y huevo.

carrillera de ternera macerada en salsa chipotle y asada a baja temperatura, con
verduras salteadas y guarnición de cebolla roja, repollo, aguacate, cilantro y chile rojo

arroz al vapor.

filete de 275g con espárragos asados y bastones de boniato

hecho a baja temperatura por 9 horas, terminado a la parrilla, con tomates cherry asados y arroz al vapor

300g aprox., filete sobre espinaca crujiente y cremoso de boniato

macerado y sellado a plancha, aderezado con salsa ponzu y brotes de daikon.

Sabores:
- CHOCOLATE (sin gluten)
- TARTA DE QUESO
- TE VERDE (sin gluten ni lácteos )

casero, mouse de queso sobre base de
galleta y confitura de frutos rojos.

casero, con nueces, acompañado de helado de vainilla artesanal.

casero, acompañado de helado de vainilla artesanal. (requiere 10 minutos)

cava con sorbete artesanal. Sobores: limón, fresa o mango.

puedes combinar sabores:
- Té Verde
- Jengibre
- Pistacho
- Vainilla
- Cioccolatissimo 70%

VEGANOS:
- Limone Sicilia
- Fresa 70%
- Mango